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Pincha los duraznos para comprobar que estén blandos, si el tenedor los atraviesa la superficie con facilidad es porque están listos. Retira del fuego y deja calmar.
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Normalmente, el mote con huesillo tiene un color dorado amarronado, sin embargo que se suele cocinar el azúcar para hacer caramelo y agregar agua para cocinar los huesillos en el agua de caramelo. No obstante, incluso se puede endulzar el secreción resultante de hervir los huesillos sin caramelo con estevia, azúcar de coco, panela o azúcar morena.
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